Fidescom, el fideicomiso de comercialización cárnica que impulsa el Ministerio de Economía, Industria y Empleo, ha jugado un papel clave en la caída del precio de seis cortes cárnicos lo cual repercutió un fuerte descenso del costo a los consumidores finales.
En la primera semana de marzo, la cartera económica suscribió este viernes un convenio con la Cámara de Supermercados del Chaco que permite rebajas de hasta un 30 por ciento en los precios de diferentes cortes de carne en 20 bocas de expendio en el área metropolitana. El acuerdo repercutió positivamente en las mediciones del Indice de Precios al Consumidor (IPC), que durante marzo registró una baja del 4.2% en el rubro alimentación, con una significativa variación negativa en el apartado “carnes” que descendió un 10.8% respecto a febrero.
El Ministerio de Economía puso en marcha Fideicomiso Comercializador de Carnes (Fidescom), una herramienta del gobierno provincial para avanzar de manera segura hacia la integración definitiva de la cadena cárnica chaqueña. Fidescom es elemental para revertir el elevado consumo de carnes que provienen de fuera de la provincia, una tendencia que hace que las ganancias se la lleven productores de otros distritos.
El fideicomiso funciona desde hace más de 18 meses con excelentes resultados una prueba piloto lanzada por Economía y que abarca a productores y unas 100 bocas de expendio en toda la provincia. Actualmente, para abastecer a este circuito, se faenan unas 500 cabezas por mes. Una vez puesto en marcha la nueva fase del programa, esa cantidad aumentará a 1.200 mensuales.
El objetivo pleno es poder llegar a las 5 mil cabezas por mes y abastecer a toda la provincia. El Fideicomiso sirve para cubrir la porción del mercado que los frigoríficos locales no han podido acaparar y, a la vez, busca maximizar, dentro de las fronteras provinciales, la creación de puestos de trabajo y del valor que se añaden a las materias primas chaqueñas. Adicionalmente, tiene la misión de mostrar el camino hacia la máxima eficiencia en la industria frigorífica. Y con el lema “desperdicio cero”, todos sus operadores serán plantas modelos que aprovecharán hasta desechos de los subproductos de la carne.
